電解酒

http://denkaisake.com/index.html
静岡県浜松市のベンチャー企業が開発したお酒。
製造過程で、通常は時間をかけて（寝かせて）熟成させるところを、電解処理でお酒にしてしまう感じ。40度あるけど、Webを見る限りではおいしそうなので、一度試してみたいかも。
40度もの強いお酒は・・・蔵元で日本酒の原酒（出来立て未調整）を頂いたぐらい。