肉豆腐

「醤遊王国」のお醤油やさん・弓削多醤油（ http://yugeta.com/oukoku/ ）のレシピで作ってみた（多少手抜きしたけど）。簡単でおいしい。
本来はメルマガで公開されているようですが、Webに掲載されているので引用。

材料（二人前）

• 豚こま切れ肉…200g
• 木綿豆腐…１丁を８等分
• にんじん…半分を乱切り
• ねぎ…１本を斜め切り
• しらたき…１袋を洗って湯通し

肉漬けこみ用A

• 丸大豆醤油…大さじ１
• 砂糖…大さじ１

煮込み用B

• 丸大豆醤油…大さじ2
• 砂糖…大さじ２
• みりん…大さじ２
• 酒…大さじ１
• 水…カップ２〜３
• 最後に… 生しょうゆ…適量

作り方

• 豚肉をAで下味をつける。つけ込んでる間、他の材料も下準備。
• 鍋で煮込み用Bを煮立たせている間に肉をフライパンで焼きます。
• 全部鍋に入れます。（入る分だけ！笑）
• 蓋をして２０分ほど煮込みます。汁が少なくったら水を足します。
• 最後にふんわり生しょうゆを回し入れます。豆腐に合う、上品な香り付けに。

煮込み、下味は丸大豆醤油で、香り付けに生しょうゆで…がポイント。